Menú Saborea La Palma "Cocinamos con cerveza Isla Verde"

Reservas: 922 49 06 25 / 691 44 51 53

Un  viaje culinario a través del que se podrá descubrir todas nuestras cervezas, como bebida de maridaje y como protagonistas de cada plato, elaborados con productos de calidad, provenientes de La Palma

3 copas  de degustación de diferentes cervezas propias/agua y café

Cervezas rubias: Pícara, Indiana, Julieta Rubia sin gluten, Isla Verde Natural Craft Pilsen, La Graja IPA.

Cervezas negras: Danza del Diablo, Julieta Negra sin gluten, La Graja Piripi, Isla Verde Don Manuel Coffee Stout.

Cervezas con frutas: La Graja Apasionada.

 Entrante

Batatas confitadas con cerveza «Isla Verde Natural Craft Pilsen», guacamole, salmón marinado y sésamo.

2º plato

Codillo confitado con cervezas «La Graja Piripi» y «La Graja IPA» y manzana, papas salteadas con cebolla y baicon, o

pescado local, según disponibilidad, con crema de langostinos a la cerveza «Julieta Rubia Sin Gluten».

Postre

Brownie con cerveza «Isla Verde Don Manuel Coffee Stout» y con crema de café a base de chocolate blanco, acompañado con helado de vainilla o  birramisú (Tiramisú hecho con cerveza «Isla Verde Don Manuel Coffee Stout»), según disponibilidad.

Complementos

Pan de la casa hecho con bagazo de malta de cebada (procedente de la elaboración de la cerveza) con aliños diferentes, según disponibilidad.

Precio: 39 euros por persona 

Nuestras tapas

Para maridar nuestras cervezas artesanales hemos elaborado un menú basado exclusivamente en comida casera y fresca, que combina la cocina española y la del extranjero con productos canarios como el queso de cabra, mojos, almendras, miel, aguacates, higos, plátanos o papayas.

Ofrecemos gran variedad

Además del menú fijo, contamos con sugerencias del día que aportan una mayor variedad a nuestros clientes regulares. Nuestra lista de bebidas también incluye vinos de dentro y fuera de la isla de La Palma, licores, bebidas sin alcohol cafés especiales.

Vistas a la fábrica

Nuestro bar-restaurante está situado justo al lado de la fábrica, lo que permite tomar una cerveza mientras observas dónde se elaboran. Además, contamos con tres terrazas con vistas al océano, con sol y sombra, para disfrutar de unas vistas inigualables y unas puestas de sol únicas.

Cualquiera de las variedades con las que contamos se pueden adquirir en el bar-restaurante, en botellas o cajas de 24 unidades.

Horario


Jueves, viernes, sábado, domingo y lunes
13:00 - 21:00

El Jesús nº 41, Tijarafe, 38780, La Palma, Canarias
+34 922 490 625 - +34 691 445 153
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Cervezas

La Graja Apasionada

Una cerveza muy refrescante, tipo fruit ale,,que llama la atención por su color rosado anaranjado, bastante turbio en la copa y cubierto por una capa de delicada espuma blanca rosada.


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Isla Verde Coffee Stout

Cervezas Isla Verde y El Café de Don Manuel han unido fuerzas para crear una cerveza con café de estilo Coffee Stout, elaborada con cuatro maltas y café de origen colombiano, tostado en La Palma.


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Danza del Diablo

Cerveza ale negra natural, elaborada con cuatro maltas especiales de calidad, incluyendo malta de caramelo y de chocolate. Creada en agosto de 2010, es un homenaje a Tijarafe y a sus fiestas populares.


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Indiana

Una cerveza de trigo blanca de estilo belga y alma indiana, que encuentra su inspiración en esta fiesta palmera. Elaborada con “barbilla”, una variedad de trigo autóctona de Canarias, posee un aroma intenso, con notas cítricas provenientes de semillas de cilantro y cáscara de naranja. Su sabor afrutado y muy refrescante no dejará indiferente a los paladares más exigentes.


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Isla Verde

La cerveza de siempre, pero creada artesanalmente. Elaborada siguiendo la receta de Bohemia, en la nariz saltan notas verdes de flor de lúpulo Saaz, una variedad noble, originaria de la República Checa, famosa por sus excelentes características aromáticas. De baja fermentación, con un cuerpo ligero y amargor equilibrado, burbuja fina y sensación suave en la boca, es la cerveza de los amantes de la naturaleza.


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Julieta Rubia (Sin Gluten)

Rompiendo con la habitual tendencia de la cerveza sin gluten y su encasillamiento en casi un único estilo, llega esta Golden Ale translúcida, con un delicado aroma a lúpulo y matices afrutados, florales y herbáceos. Coronada por una atractiva espuma blanca, Julieta es una aportación novedosa y diferente de Cervezas Isla Verde a las dietas celíacas, con la que pretenden sorprender.


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Julieta Negra (Sin Gluten)

Primera cerveza ale negra natural sin gluten en España, que sigue un estilo Belgiam dubbel. Elaborada con cuatro maltas especiales de calidad, tiene un amargor suave y un sabor ligeramente tostado, con toques de café, caramelo y chocolate. En la copa muestra un color oscuro y ligeramente turbio. Distinguida como la mejor ale belga, tras conseguir la medalla de oro en el Concurso Internacional de cerveza artesana celebrado en Madrid en 2017.


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La Graja Piripi

La Graja Piripi es una cerveza Tripel Dark Ale con notas fuertes de caramelo y chocolate, que representa la libertad de la graja sobrevolando las alturas de La Palma. Una cerveza para acompañar con carne o, simplemente, para tomar junto a amigos y una buena charla.


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Pícara

Atractiva cerveza rubia de espuma blanca y cierta turbidez, destaca por su sabor afrutado y un balance entre un suave amargo y la acidez de la malta de trigo, que le aporta frescura y una rica espuma. Aroma a frutas tropicales y florales.


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La Graja IPA

La Graja IPA es una cerveza de estilo ale pálida y espumosa, elaborada con tres lúpulos americanos aromáticos, siguiendo la receta de la variedad India Pale Ale (IPA). Una cerveza ruda, con fuerza y resistente que se caracteriza por su amargor, una graduación alcohólica media y aromas intensos de frutas tropicales y cítricas. Adaptada a un “estilo canario”, La Graja IPA experimenta con los grados de amargor, retando al consumidor y a su paladar.


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Energías renovables

Nos establecemos en Tijarafe, en la comarca noroeste de La Palma, donde los paisajes, la agricultura, la ganadería y otros productos de la tierra y el mar son el eje principal de la vida, desde una perspectiva cultural y económica, pero, también ecológica y saludable. Cervezas Isla Verde se mantiene fiel a su compromiso con el medio ambiente y su conservación, apostando por el desarrollo de una actividad económica respetuosa, que contribuya, además, a la lucha contra el cambio climático.

Muestra de ello es la transformación que se ha implementado en el año 2017 en el modelo energético de nuestro proceso de fabricación. El objetivo del proyecto ha consistido en aumentar la productividad y competitividad de la empresa, a través de un ahorro de energía importante, a la vez que se ha convertido la producción hacia un modelo sostenible con fuentes 100 % renovables, mediante placas fotovoltaicas, colectores solares y bio-diesel a base de aceites vegetales recogidos y reciclados en La Palma. Además, la energía de soporte está suministrada por una empresa energética que comercializa electricidad procedente de fuentes 100% renovables.

Concretamente, este objetivo se ha logrado a través de los siguientes cambios tecnológicos:

  1. Ahorro de combustible en la producción de agua caliente para los procesos de maceración, cocción y limpieza, por medio de un sistema de colectores solares.
  2. Ahorro de consumo de electricidad de fuente externa, por medio de un sistema de módulos fotovoltaicos.

Otro logro importante del proyecto es el impacto medio-ambiental muy favorable por la eliminación de combustibles fósiles, previniendo así la contaminación del aire y las emisiones de gases causantes del efecto invernadero. El proyecto evita más de 25000 kg de emisiones de CO2 por año.

El proyecto, con una inversión aprobada de 27.012 euros, ha sido objeto de una subvención de la parte de la Consejería de Economía, Industria, Comercio y Conocimiento del Gobierno de Canarias con la cofinanciación del 85% de FEDER – Programa Operativo 2014-2020 de la Unión Europea.

 

¡Seguimos innovando con cervezas nuevas!

En octubre de 2018, hemos llevado a cabo un proyecto de diversificación y ampliación de la elaboración , con el fin de ofrecer cervezas nuevas innovadoras, previstas a salir al mercado a partir del año 2019. El proyecto también aumentará aun más la eficiencia energética en la producción de agua caliente en el proceso de elaboración de cervezas. El principal resultado consistirá en una mejora de la rentabilidad y de la competitividad de la empresa.

 

El proyecto, con una inversión aprobada de 58.084 euros, ha sido objeto de una subvención de la parte de la Consejería de Economía, Industria, Comercio y Conocimiento del Gobierno de Canarias con la cofinanciación  del 85% de FEDER-Programa Operativo 2014-2020 de la Unión Europea.


Bar-Restaurante

MenúMenú Saborea La Palma

Horario actual

Jueves, viernes, sábado, domingo y lunes
13:00 – 21:00

Lunes, 12 de febrero
Cerrado

Recomendamos reservar
+34 922 49 06 25 / +34 691 445 154 

Visitas guiadas

Amantes de la buena cerveza

Ofreceremos un ambiente amistoso, informal y vacacional a nuestros clientes, que suele ser gente local, turistas, parejas, caminantes, grupos de motoristas, amigos, familias con niños, pero, sobre todo, amantes de la buena cerveza. 

Nuestras tapas

Para maridar nuestras cervezas artesanales hemos elaborado un menú basado exclusivamente en comida casera y fresca, que combina la cocina española y la del extranjero con productos canarios como el queso de cabra, mojos, almendras, miel, aguacates, higos, plátanos o papayas.

Ofrecemos gran variedad

Además del menú fijo, contamos con sugerencias del día que aportan una mayor variedad a nuestros clientes regulares. Nuestra lista de bebidas también incluye vinos de dentro y fuera de la isla de La Palma, licores, bebidas sin alcohol cafés especiales.

Vistas a la fábrica

Nuestro bar-restaurante está situado justo al lado de la fábrica, lo que permite tomar una cerveza mientras observas dónde se elaboran. Además, contamos con tres terrazas con vistas al océano, con sol y sombra, para disfrutar de unas vistas inigualables y unas puestas de sol únicas.

Cualquiera de las variedades con las que contamos se pueden adquirir en el bar-restaurante, en botellas o cajas de 24 unidades.

Visitas guiadas

Horario


Jueves, viernes, sábado, domingo y lunes
13:00 - 21:00

Recomendamos reservar

+34 922 49 06 25 / +34 691 445 154 

El Jesús nº 41, Tijarafe, 38780, La Palma, Canarias

Historia

La polaca Jolanta Klimaszewska y el belga Gino de Reuwe aterrizaron en la isla de La Palma en 2006, buscando un lugar en el que poder ganar en salud y bienestar. Pese a que ya elaboraban cerveza, no fue hasta el año 2009 cuando profesionalizaron su pasión: las ideas que rondaban por sus cabezas, se convirtieron en una realidad en forma de una microcervecera, que se establecería en el municipio de Tijarafe y donde podrían amalgamar tradición y última tecnología, para producir cerveza artesana de calidad.

La antigua sala de fiestas Montecarlo, ubicada en el barrio de El Jesús, junto a la carretera general, dejó de ser aquel lugar que todavía guardaba vestigios de los festejos y guateques, que tantos tijaraferos y tijaraferas disfrutaron en el siglo pasado, para convertirse en una fábrica artesanal de cerveza, que lanzó su primer producto en el año 2010 -la Danza del Diablo- y que un año después pasaría a albergar también un bar-restaurante, donde poder degustar las cervezas elaboradas a tan solo unos metros, acompañadas de propuestas culinarias.

Las razones por las que Cervezas  Isla Verde eligió Tijarafe para desarrollar su actividad son varias, pero, principalmente fue el clima, la disponibilidad de agua de buena calidad y el respeto por la tradición y lo rural lo que mejor encajó con la filosofía de este negocio. Las tradiciones de nuestro entorno y el carácter que aporta la naturaleza sublime y la gente de La Palma, nos sirven para elaborar recetas, a través de las cuales mostramos la Isla y aquellas particularidades, que la hacen única y especial.

La cerveza que hacemos posee el sabor y la calidad que le dan sus ingredientes, escogidos con sumo cuidado y tratados según recetas ancestrales. El agua de los montes de La Palma, por su mineralización débil, contribuye a conseguir un sabor especial en cada una de nuestras cervezas , convirtiéndolas en un producto más saludable y diferente, elaborado en una isla singular, donde habita un ave de color negro, animal emblema de este pequeño territorio, llamada graja, que, desde 2009 guía los pasos de Cervezas Isla Verde.


Elaboración

Desde el primer día hemos optado por combinar la tradición con la tecnología.  Aunque el proceso de elaboración es completamente manual, es decir, sin automatizar, tenemos una potente sala de cocción a vapor, lo que nos permite elaborar una amplia gama de estilos de cerveza. La tecnología ambiental también es algo muy importante para nosotros, por ello, la sala de cocción incluye un sistema de recuperación de calor, lo que supone un significante ahorro energético, y el bagazo, la malta usada, es utilizada por agricultores locales.

Para nuestra cerveza artesana, partimos de los cuatro ingredientes fundamentales y de cuidada calidad, agua blanda de los montes de La Palma, maltas especiales de una maltería artesanal belga, levadura y lúpulos aromáticos. Además, recurrimos a la alta fermentación a temperaturas más elevadas, sustituyendo el proceso de filtrado y pasteurización por una doble fermentación que deja rastros en el aspecto ligeramente turbio de la cerveza.  En total se emplean, como mínimo, seis semanas en el paciente proceso de elaboración.  De este modo, a escala más modesta, se da un producto con un sabor fresco y natural, así como un elevado contenido en vitaminas y otros nutrientes saludables.