Cervecería Isla Verde | Elaboración
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Elaboración

Nuestro “taller” de cerveza artesanal se estableció en Tijarafe, en la antigua sala de fiestas Montecarlo, situada en el barrio de El Jesús, junto a la carretera general.

 

elaboracion2Desde el primer día hemos optado combinar la tradición con la tecnología.  Aunque el proceso de elaboración es completamente manual (es decir sin automatizar), tenemos una potente sala de cocción a vapor, lo que nos permite elaborar una amplia gama de estilos de cerveza.   La tecnología ambiental también es algo muy importante para nosotros.  La sala de cocción incluye un sistema de recuperación de calor, lo que resulta en un significante ahorro energético, y el bagazo (la malta usada) esta utilizada por agricultores locales.

 

Para nuestra cerveza artesana, partimos de los cuatro ingredientes fundamentales y de cuidada calidad (agua blanda de los montes de La Palma, maltas especiales de una materia artesanal belga, levadura y lúpulos aromáticos), recurrimos a la alta fermentación a temperaturas más elevadas, sustituyendo el proceso de filtrado y pasterización por una doble fermentación que deja rastros en el aspecto ligeramente turbio de la cerveza.  En total se emplean como mínimo seis semanas en el paciente proceso de elaboración.  De este modo, a escala más modesta, se da un producto con un sabor fresco y natural, y un elevado contenido en vitaminas y otros nutrientes saludables.

CERVEZAS

danzadiablo

 

Danza del Diablo

 

La Danza del Diablo es una cerveza ale negra natural, elaborada con cuatro maltas especiales de calidad, incluyendo malta de caramelo y malta de chocolate. Nacida en agosto 2010, es un homenaje a Tijarafe (isla de La Palma) y sus fiestas populares…

 

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picara

 

Pícara

 

La Pícara es una cerveza ale rubia (“golden ale”). Vivaracha, traviesa y rebelde. El humor en La Palma es cosa seria, el que no aguante una broma y se ria… esa es la victima más propicia. La picardía es el arte de usar el lenguaje para sugerir más de lo que se puede decir…

 

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indiana

 

Indiana

 

La Indiana es una cerveza ale blanca de trigo. El trigo le da ese aspecto blanquecino y turbio que recuerda mucho al ambiente que provocan los polvos el Día de los Indiaños, que se celebra cada lunes de Carnaval. En esta fiesta se escenifica la relación que La Palma siempre tuvo con…

 

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